보르쉬는 우크라이나의 대표적 가정식이자 전통 수프다. 보르쉬의 고유한 특징은 바로 새깔이다. 비트와 토마토를 사용하기 때문에 국물이 진한 빨간색이나 자주색을 띤다. 보르쉬는 우크라이나의 대표적 가정식이자 전통 수프다. 보르쉬의 고유한 특징은 바로 새깔이다. 비트와 토마토를 사용하기 때문에 국물이 진한 빨간색이나 자주색을 띤다. ‘강한 가족’을 상징하는 음식 우크라이나에서는 보통 보르쉬를 큰 솥에 끓이고 온 가족들과 함께 며칠 동안 먹는다. 보르시란 곧 ‘가정’이자 ‘가족’이다. 평범한 점심 식사부터 명절과 축제 자리에도 빠지지 않는 보르쉬는 우크라이나인들에게 삶 그 자체다. 푸짐한 보르쉬는 우크라이나를 대표하는 음식이다. 보르쉬는 우크라이나에서 시작해 여러 레시피로 다른 나라에 퍼져나갔는데 보르쉬의 출처..