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요리 전문가 예브헨 클로포텐코와 함께 사실을 밝히고 우크라이나의 다양한 지역의 요리에 대한 이야기 우크라이나 요리 - 국가 정체성의 필수 요소 우크라이나 요리는 수세기에 걸쳐 형성되어 왔다. 요리는 우크라이나인들의 역사적 발전뿐만 아니라 관습, 전통, 심지어 우크라이나인들이 살아온 환경과 기후 조건을 반영한다. 우크라이나 요리에는 여러 가지 요소가 영향을 끼쳤다: 우크라이나의 지리적 위치는 몇몇 중요한 무역로의 교차로에 위치하여 상품의 교환과 다양한 새로운 식료품의 도입을 촉진했다; 우크라이나는 우호적인 기후와 생물 다양성을 가지고 있으며, 우크라이나의 각 지역은 고유한 특징을 가지고 있다; 우크라이나에 다양한 민족이 거주하는 것이 문화 교류에 기여하고 있다. 200년전 우크라이나 요리는 대부분 채식주의..

보르쉬는 우크라이나의 대표적 가정식이자 전통 수프다. 보르쉬의 고유한 특징은 바로 새깔이다. 비트와 토마토를 사용하기 때문에 국물이 진한 빨간색이나 자주색을 띤다. 보르쉬는 우크라이나의 대표적 가정식이자 전통 수프다. 보르쉬의 고유한 특징은 바로 새깔이다. 비트와 토마토를 사용하기 때문에 국물이 진한 빨간색이나 자주색을 띤다. ‘강한 가족’을 상징하는 음식 우크라이나에서는 보통 보르쉬를 큰 솥에 끓이고 온 가족들과 함께 며칠 동안 먹는다. 보르시란 곧 ‘가정’이자 ‘가족’이다. 평범한 점심 식사부터 명절과 축제 자리에도 빠지지 않는 보르쉬는 우크라이나인들에게 삶 그 자체다. 푸짐한 보르쉬는 우크라이나를 대표하는 음식이다. 보르쉬는 우크라이나에서 시작해 여러 레시피로 다른 나라에 퍼져나갔는데 보르쉬의 출처..

우크라이나 요리를 어떻게 묘사할 수 있을까요? 맛있다. 푸짐하다. 흥미롭다. 독창적이다. 다양하다. 아무리 어떤 단어를 선택하든 우크라이나 음식에 대한 개념을 형성하기 위해 부족한 것 같습니다. 우크라이나 음식이 넉넉하다는 말이 가장 정확하지 않을까 싶습니다. 우크라이나에서는 손님이 집에 올 때 많은 식단과 반찬으로 진수성찬을 차리는 전통도 있고 크리스마스와 부활절 같은 중요한 명절에는 많은 고유한 음식을 만드는 전통도 있기 때문입니다. 우크라이나 요리는 풍성하고 다양합니다. 고기, 특히 돼지고기, 그리고 다양한 야채를 기본으로 하는데 또 다른 특징은 패스트리와 반죽으로 만드는 음식이 많은 것입니다. 우크라이나 음식이 전 세계적으로 알려져 있고 우크라이나뿐만 아니라 다른 국가에서도 보르쉬, 발래느크, 살..